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盐不要用油炒 不要用水洗

杭州保持12年碘营养正常

来源:青年时报 作者:通讯员 施水泉 时报记者 张向芳 2008-5-15 8:46:00

       时报讯  今天是我国第15个防治碘缺乏病日。杭州市疾控中心昨天公布了2007年学龄儿童碘营养状况的调查数据,结果表明杭州市民所吃的碘盐从加工到食用,合格率均在98%以上,甲状腺肿大率控制在5%以下,达到国家消除碘缺乏病标准。

  杭州市疾控中心地方病防治所所长徐卫民介绍,2007年对杭州全市碘盐生产和使用进行了监测调查,抽测的756份加工和批发的碘盐合格率为100%;抽测的2778份已进入市民厨房的碘盐合格率为98.12%。

  疾控中心同时还对全市13114名8-10岁在校学生进行甲状腺肿大(碘缺乏病之一)和妊娠妇女碘指标的检查,发现有380名学生甲状腺肿大,肿大率为2.9%,远远低于1995年前我市未实现食盐加碘时水平(14.98%),还低于全国和全省的平均水平。这说明,杭州补碘12年来确保了市民的碘营养正常。

  在对5种重点人群体内碘含量的监测调查中发现,尿碘含量学龄儿童>育龄妇女>婴幼儿>哺乳妇女>孕妇,其中孕妇的尿碘水平最低。由于受经济水平和文化、饮食等多种因素的影响,城市妊娠妇女甲状腺素水平高于农村,而农村妊娠妇女中低甲(甲状腺素)血症所占的比例显著高于城市。

  使用碘盐应随吃随买,一旦拆封要用密闭的盛器盛装;炒菜加碘盐时要放在最后一道工序;不要用油炒碘盐;腌制咸菜时用碘盐,不要淘洗碘盐。
 

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