天气一热，很多人都会觉得食欲欠佳，吃点水果对付一下，有些甚至出于减肥的目的，每天晚餐以“全盘瓜果”代替，有的甚至就吃半个西瓜。而有的人则把水果转移到早餐上，一个桃加一袋牛奶。在她们看来，瓜果富含纤维素，几乎不含脂肪和蛋白质，可以放心大胆地吃。
其实减肥水果餐里的水果也要像对待红绿灯一样，从含糖量高低来说，水果有红灯、黄灯、绿灯三大系列，减肥期间，要严格避免吃香蕉、菠萝、西瓜等含糖量高的红灯水果。
还有当季的荔枝上市了，你也不要因为贪新鲜，一味猛吃，小心患上“荔枝病”。吃水果减肥，里面还真是颇多讲究。
■纠偏
拿水果当零食，吃坏了肚子
在广告公司工作的晓红下定决心要减肥。前一阵子她很少吃主食，每天炖很多水果来充饥。周末休息独自在家时，上超市买了一个香瓜、半个西瓜、半个木瓜、三个桃子以及一个火龙果，她边看电视边吃水果，中间还“客串”了一个冰淇淋，没来得及消灭香瓜时，已开始频频上厕所，原来吃坏了肚子。
专家点评：果汁过量当心果糖尿
御秀营养配餐研究院裴玉秀说：由于水果多偏凉性，吃多了易导致腹泻。另外没有淀粉、蛋白质这些能量来源，过多吃水果，还会提高血糖的浓度，大脑会持续发出没有饱的错误信息，且高血糖在胃里停留的时间长，对胃的损害也会比较大，高血糖还会引起果糖尿（症状表现为躁动、头昏，高血糖，还易引发成年人的糖尿病）等症，爱喝果汁的小孩多患此病。脾胃不好的人不适合吃凉性食物。
蓝仕堡健身俱乐部私人营养师李欣介绍，半个西瓜（瓜瓤重约四五斤），产生的热量大约是680卡，相当于三碗米饭。水果的热量并不都是很低，如香瓜、西瓜、菠萝、木瓜等水果，含糖量高，吃多了易转化为脂肪堆积，不但减肥难，而且还有“增肥”的可能。
■水果病
生杏仁入腹有毒
营养师李欣肯定了很多爱美女性吃杏仁美容的做法，因其含维生素B17，有防癌、抗氧化的作用。但同时要注意的是，生杏仁里含有一种氢化物，毒性大，古谚说：“七个生杏仁，会要一个小孩的命”。化解其毒性的方法其实很简单，用泡水法来溶解，或炒、煮熟均可。
荔枝吃多了易引发“荔枝病”
另外，荔枝连续大量地食用，会使人脸色苍白，产生头晕、心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症状，这是由于荔枝引起低血糖，医学上称之为“荔枝病”。
■“吃”得健康
饭前半小时吃更科学
西方人的习惯一般是饭前半小时吃水果，这是有科学根据的。裴玉秀说，饭前吃适量水果，对胃的适应有好处。而饭后吃水果，还会影响蛋白质、脂肪、维生素的吸收。
局部坏了的桃不要吃
现在的当季水果里，桃子也蛮受欢迎。不少人拿桃子当饭吃，有的一次能吃三四个。
裴玉秀认为，桃子营养丰富，含糖、碳水化合物、维生素，也有一些微量元素，如钾、钠、氯、磷等，但吃多了易上火。一天的量最好控制在两三个。口干、口渴、咽喉疼痛等“上火者”，最好少吃或不吃桃子。
给婴幼儿喂食桃子更要慎重，有些脆桃不利于消化。另外，桃子易腐烂，一定要挑新鲜的吃，局部感染的桃最好不吃。没完全成熟的桃子也最好不吃，否则易引起腹胀或腹泻。刚从树上摘下来的桃子，最好放半天等暑气散去再吃。
紫葡萄可“不吐葡萄皮和籽”
葡萄一直被认为是美容水果，因葡萄中含有养颜、抗衰老作用的多酚类物质，主要存在于葡萄皮、籽中，其对心血管病、抑制癌细胞的扩张都有积极作用。据介绍，现在葡萄多是无公害栽培，采摘前一般不会打农药，且使用的多是高效低毒的杀菌剂。相比较而言，葡萄还是比较令人放心的。专家建议，紫葡萄不去皮，用盐水消毒。这是因为紫葡萄所含防酮物质多，对于抑制心、脑血管病有益。
西红柿、黄瓜可一起吃
西红柿不能与黄瓜在一起炒：西红柿有酸味，与碱性的黄瓜一起吃，会酸碱中和以及产生一种黄瓜维C分解酶。
御秀营养配餐研究院裴玉秀解释说，食物之间是否会产生酸碱中和，不是看食物的味道，而要看其在人体内的代谢产物是酸性还是碱性。西红柿实际上是酸味的碱性食物，可以和黄瓜一起炒。另外，只有达到60℃-80℃时，其分解维生素C的能力才强。所以西红柿鸡蛋汤做好后，加几片鲜黄瓜，不会形成黄瓜维C分解酶。
■“减”得科学
怕冷、胃差者少吃苦瓜、黄瓜
苦瓜、黄瓜生吃效果好。蓝仕堡健身俱乐部私人营养师李欣表示，苦瓜、黄瓜里含有大量的清脂素，可以吸附、带走肠道内的脂肪，有利于减肥。吃苦瓜时，可用热水过一下，冰拌，最好加一点热量低、口味好的山茶油。在量上，吃2-3份与拳头差不多大小的蔬菜，睡前4小时不宜吃东西。
苦瓜降血脂作用更明显。苦瓜的作用还在于降血脂、降血糖，可预防糖尿病。至于减肥功效需长期食用。可配荷叶茶、决明子一起，来促进胃肠蠕动，因为决明子有轻泻的作用，能有助于减肥。他建议在用餐时，可以少吃主食，增加几根黄瓜来实现。
脾虚胃寒者不宜生吃。裴玉秀认为，要说某种食物的减脂功能，主要是从其成分及性味来分析。苦瓜、黄瓜，在脂肪、蛋白质、碳水化合物方面含量低，摄入能量低的食物，加之膳食纤维含量高，消化的时间长，都有利于减肥。饮食上应讲究三因制宜，即因时、因地、因人而异。黄瓜、苦瓜生食性寒，对于脾虚胃寒体质偏阴的人来说，不宜多吃。
看红黄绿选择瘦身水果
裴玉秀总结说，依赖水果减肥，节食减肥必败无疑，之后必然反弹，因为它使身体代谢效率下降。减肥的关键不在于人为地直接控制热量，实际上你也控制不了。减肥的关键是控制血糖，从而自动控制食欲、加速代谢和增加运动。她的零饥饿减肥法提倡：大量喝水，最好是过滤后的生水，避免喝饮料，尤其是含糖饮料。大量吃绿叶蔬菜、尽量选择低糖水果，最好生吃，有条件的选择有机水果。具体可将水果分为三类：
红灯食品：高糖水果及细粮。减肥期间，要严格避免香蕉、菠萝、西瓜等水果。
黄灯食品：如桃、苹果、橘子等，粗粮也要有所控制。
绿灯食品：如低糖的樱桃、草莓、柚子等，可放心吃。
