“五芳斋粽子是用米包的，我老家吃的粽子也是用米包的，怎么五芳斋的粽子吃起来这么有口感，我老家的却像棉花一样，吃起来一点没味道呢？”昨天上午，我邀请同事小陈一起去五芳斋吃粽子，刚咬一口，小陈嘴里就开始念叨。

　　小陈是我们单位刚招聘来的一位新同事，江西人，很少吃粽子，说是没味道，在老家只是过端午节应付家人吃一下，可吃了五芳斋粽子后，他才知道粽子原来这么好吃，尤其是米料，质绵而劲，吃起来很带劲。小陈好奇地问我，五芳斋粽子用啥米包的啊，弄得这么好吃。“我也不清楚，你问问营业员，或到网上查查吧。”

　　小陈吃完就跑到柜台问营业员，五芳斋这么好吃，究竟用啥米包的，怎么包的？可营业员说，只知道五芳斋粽子选用的米料是黑龙江的长粒香，由公司生产基地生产，具体的不太清楚。小陈为了搞清楚，回到办公室就开始上网查询五芳斋粽子是怎么包的，长粒香是啥米。

　　“东北长粒香晚粳米，是一品国香之中华香米，米粒油浸性大，光亮细腻，口感质劲爽口，有股浓郁的清香味，是东北黑土地培育出来的独特米种。”小陈说，难怪这么好吃。五芳斋营业员说，为了生产这种米料，确保米质优良安全，五芳斋专门在黑龙江建立了生产基地，用地下水源灌溉，农家肥和有机肥施肥，还派技术人员对基地田间管理情况进行定期抽查和监督。

　　不过，听五芳斋的技术人员说，五芳斋粽子好吃，长粒香自然功不可没，含有丰富的矿物质、微量原素、维生素等天然营养素，但选米和淘米的诀窍更关键，先是选米要用三色激光选米机精选，这样营养物质才不会被损害；而淘米速度要快，糯米过水但又不能吸收太多水分，这样拌米时糯米才会更入味，否则，营养和味道就会走失。

　　“这么复杂，我还想学学回家包呢，看样子，没希望了。”听了小陈的话，我笑着说：“这包粽子不只是选米、淘米的技术，还有配馅、包扎等。”

　　(沁园春)