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  2017年12月23日 星期  
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杭州烹饪大师戴桂宝退休了厨艺传承工作室同时成立

  主任记者 张晶:12月21日,浙江旅游职业学院戴桂宝大师厨艺传承工作室成立。

  戴桂宝是浙江省首席技师和全国黄炎培职教奖优秀讲师。前天,他退休了。当天,学校成立了以他名字命名的厨艺传承工作室。戴桂宝动情地说,他要将匠人匠心的精神传承下去,形成一套标准化的操作流程。“哪怕是磨刀、切菜的手势,我都要教给大家。比如说剖鱼,为什么要将鱼肚子朝着自己一边,那是有它的合理性的。”

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