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用白娘子和许仙名字命名的糕点你吃过吗?南宋胡记首家旗舰店西湖边亮相

国庆假期,一家传统老字号以全新的面貌在西湖边正式亮相,它就是南宋胡记,一家满满老杭州特色的糕点店,位于东坡路仁和路交叉路口。10月10日,记者进行了探店。
2019-10-10 15:45:31  来源:浙青网-青年时报  作者:记者 陈文婧   编辑:孟泓颖

用白娘子和许仙名字命名的糕点你吃过吗?南宋胡记首家旗舰店西湖边亮相
走进门店就可以看到木制的摆放柜、微黄的灯光,展示的字画、浮雕、茶具……处处体现着南宋风情。店内顶部的设计也颇有格调,木制的长棍与刻有杭城风味简画的玻璃相结合,古色古香。半开放式的现烤厨房,能看到每个面团经过一步步的捶打,揉搓,烤制……你可以看到热烘烘在自己眼皮底下出炉,第一时间拿到,绝对的一手香气。
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糕点品类上,不仅有传统杭州糕点定胜糕,还有特色浪漫故事同款白娘子饼系列、西湖特色的荷花酥、软糯香甜的绿豆糕……让人挑花眼。值得一提的是,烘焙大师胡氏后人在糕点技艺的基础上,结合杭州当地食材打造了南宋胡记特色糕点。秉着传承传统文化并结合西方先进管理模式的理念,南宋胡记糕点白娘子饼、许仙饼和绿豆糕获得了第8届厨师节“浙江省名茶点名菜肴”总决赛金奖。
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据了解,南宋胡记糕点分别于杭州河坊街、灵隐寺、西溪湿地、武林广场等景区旺点开设了9家直营店,并于今年8月启动电商销售。据透露,预计年底电商部分也能达到月销百万的营业额。
记者在门店看到,为方便游客携带伴手礼,店里可以直接安排发货,非常方便。
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记者在采访中了解到,南宋胡记属于杭州胡记食品有限公司,该公司于2016年成立,是一家专业从事中式糕点的企业。相关工作人员表示,现在店里的食品用馅料都来自恒华,有一定保障。融合现代先进技术和中式传统文化,从生产到销售严格把关,他们立志于把传统健康美味的糕点带给每一位消费者。
据悉,未来3年内南宋胡记规划在杭州新开五家分店并在周边城市寻找适当契机,同时还会致力于电商发展。“南宋胡记承载着旧时的美好与糕点匠人的用心我们立志把最传统的糕点带给每个人,如儿时的欢乐时光让人不停回味。”上述工作人员说。

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