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去阳澄湖吃蟹竟然遇到谢霆锋!承包了半个湖的“蟹老板”派我去探营,今年大闸蟹爆黄了!

秋风起,吃蟹啦!一年里最美好的时节莫过于此时!肥嫩鲜美的大闸蟹,蟹黄红膏流下来……
2017-09-26 13:46:10  来源:浙青网-青年时报  作者:楼书丹   编辑:吴晶晶

去阳澄湖吃蟹竟然遇到谢霆锋!承包了半个湖的“蟹老板”派我去探营,今年大闸蟹爆黄了!
阴历9月食母蟹,阴历10月食公蟹,馋嘴了大半年的小编终于能得到解救了!上周六一早5点我们驱车赶往阳澄湖开捕节吃到的第一口正宗大闸蟹!
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冒着风雨赶到现场立马感受到大闸蟹粉丝们的热情!大闸蟹还没出场就已经人山人海,连香港爱吃蟹的谢霆锋都直接飞机赶过来,游客拍照、网红直播、蟹农登场,这气势,分分钟超越演唱会!
向着大闸蟹进军!
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看得心痒痒,我们也要下湖去捞蟹!!!
蟹农伯伯开着汽艇带我们行驶在开阔得望不到边际的湖面,穿过层层水草,即使飘着细雨都觉得心情美美的。
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适宜的气候和深浅刚好的水,清澈的湖水、还有丰茂的水草,怪不得养出的蟹都体大膘肥、青壳白肚、金爪黄毛。
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到了湖中央,换上蟹农平时常用的铁皮船,每个定点都有一只只的蟹网,据说之后蟹农伯伯会每天凌晨过来捞蟹,这样能保证送去各个地方的蟹都鲜活。
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我们跟着蟹农伯伯一起捞到了第一笼蟹!虽然这个时候还不是蟹最大的时候,但捞上来个个活蹦乱跳,个头也不小。
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今年的大闸蟹公蟹个头比起去年来说增重了20克到25克,母蟹平均增重15克。质量总体来说比去年要好很多!
随便抓起一只,个头大,活力足!
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蟹农伯伯找的是30年前周边农户直接饮用的水源,是整个阳澄湖含氧量排全湖第一的水域。水质清透,水草的覆盖率更高,平均每亩水面却只放养300-500头扣蟹,每只蟹都有自己的专属区域,运动量是普通大闸蟹的10倍以上。
这种低密度放养,虽然产量不高,但是能够保证螃蟹个头大,肉质好。
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别以为那些螃蟹就只是放在水里就好了,这些螃蟹从出生到成熟,喂养的都是有机玉米和阳澄湖野生鱼仔。吃好喝好运动好,它们才慢慢变成了现在这么肥美的大闸蟹!
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像我们这种“小白”立马请教蟹农伯伯怎么辨认好的大闸蟹,蟹农伯伯说,要认准青壳、白肚、金爪、黄毛……
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阳澄湖好水质下养出的蟹壳呈洁净的青灰色,在阳光下有光泽。
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丰茂的水草让蟹肚子摩擦出白净颜色,和其他地方不同。
再看蟹脚,呈现出金黄色,强有力的蟹脚放在玻璃上都能站立。蟹脚上还有金黄色的绒毛,长3-4cm。
吃大闸蟹喽!
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终于到了这个试吃环节!就让我们先帮你们尝尝这刚捞上来的大闸蟹好不好吃~
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看这只大闸蟹的“面相红润”、“骨骼精奇”,一定是……很好吃的呢!
据说阳澄湖大闸蟹一大特点就是回味甘甜,独特的环境让它与别的诸如太湖蟹、长江蟹、崇明蟹区别开来。
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螃蟹一定要仰面蒸,不然超多黄流出来就很可惜了!看看这个蟹壳揭开的画面,厚厚的蟹身加满出来的蟹黄,看着就食欲大增呢!
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蟹黄多到流出来……好的蟹黄颜色就是像这样黄橙橙的,中间还有一块硬硬的红膏……
咬一口……黄的入口即化,红的硬邦邦又紧致,充满了胆固醇的愉悦香气,果然不是随便哪里的“妖艳蟹”可以比的!
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蟹黄吃完吃蟹肉,一大口蟹肉吃进嘴里,就像是被甜甜的幸福感包围一般。千万不要怕麻烦漏了蟹脚,运动超多的大闸蟹蟹腿肉特别紧实,味道棒极了!
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说起来,吃蟹过程也很是讲究,先取蟹脚,再享蟹黄,最后吃蟹肉。如果吃完你还能把它恢复原状,那才是真的高明!
阳澄湖大闸蟹当然美味,但每年现在这个时候,城市里大都开始满城出现“阳澄湖大闸蟹”,光看样子很难确定自己吃到嘴里的是真正阳澄湖里长大的,还是别的湖里“移民”来的。
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当然第一个是要辨认蟹扣!
每年的蟹扣都不一样,上周六开捕节过后才有了今年的蟹扣防伪标识。
今年,我们青年时报继续第四季全民“感蟹节”。
保准你吃上正宗的阳澄湖大闸蟹,还低至3.58折!!!点击这里还有5-50元抵用券等你拿!
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两只3两公蟹+两只2两的母蟹,竟然只要108元!比去年还便宜,太划算了吧!而且送上门全部都是刚捞上来的活蟹哦!
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中秋国庆送个亲戚、朋友,美滋滋!

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